Олений хвост, тушённый с линчжи

Name: Олений хвост, тушённый с линчжи
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: Линчжи (вымыть, нарезать ломтиками), по вкусу; 1 Олений хвост (бланшировать в кипящей воде для удаления волос, многократно обдавать кипятком до полного удаления волос, вымыть, разрезать на сегменты по шву кости); Ветчина (нарезать ломтиками), по вкусу; Свинина (вымыть, нарезать ломтиками), по вкусу; Куриный бульон, по вкусу; Вино для готовки, по вкусу; Рафинированная соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Сахарный песок, по вкусу; Зелёный лук, по вкусу; Имбирь, по вкусу; Нарезанные грибы, по вкусу

Питательное блюдо, приготовленное на пару и путём тушения линчжи (Ganoderma) с оленьим хвостом и другими ингредиентами. Считается, что оно тонизирует лёгкие и почки; традиционно подаётся при утомлении, слабости, сердцебиении и бессоннице.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Линчжи (вымыть, нарезать ломтиками) по вкусу

Олений хвост (бланшировать в кипящей воде для удаления волос, многократно обдавать кипятком до полного удаления волос, вымыть, разрезать на сегменты по шву кости) 1

Ветчина (нарезать ломтиками) по вкусу

Свинина (вымыть, нарезать ломтиками) по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Вино для готовки по вкусу

Рафинированная соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Сахарный песок по вкусу

Зелёный лук по вкусу

Имбирь по вкусу

Нарезанные грибы по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Вымыть и нарезать ломтиками линчжи. Бланшировать олений хвост в кипящей воде, затем вынуть, удалить все волосы, многократно обдавать кипятком до полного удаления волос, тщательно вымыть, разрезать на сегменты по шву кости и поместить в кастрюлю. Добавить зелёный лук, имбирь, вино для готовки и прозрачный бульон, варить на медленном огне 30 минут, затем вынуть олений хвост. Нарезать ветчину ломтиками. Вымыть и нарезать ломтиками свинину.

Тушить и готовить на пару

Поместить олений хвост, линчжи, ветчину и свинину в миску, добавить куриный бульон, затем добавить вино для готовки, рафинированную соль, глутамат натрия, сахарный песок, зелёный лук, имбирь и нарезанные грибы. Готовить на пару и тушить, пока олений хвост и свинина не станут мягкими и полностью пропитаются ароматом. Вынуть из пароварки, удалить зелёный лук и имбирь и подать на стол.