Cola de Ciervo Estofada con Lingzhi

Name: Cola de Ciervo Estofada con Lingzhi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: Lingzhi (lavado, cortado en rodajas), al gusto; 1 Cola de ciervo (escalfada en agua hirviendo para quitar el pelo, escaldada repetidamente con agua hirviendo hasta eliminar completamente el pelo, lavada, cortada en segmentos a lo largo de la unión del hueso); Jamón (en rodajas), al gusto; Cerdo (lavado, en rodajas), al gusto; Caldo de pollo, al gusto; Vino de cocina, al gusto; Sal refinada, al gusto; GMS (glutamato monosódico), al gusto; Azúcar blanca, al gusto; Cebolla de verdeo, al gusto; Jengibre, al gusto; Champiñones en rodajas, al gusto

Un plato nutritivo elaborado al vapor y guisando lingzhi (Ganoderma) con cola de ciervo y otros ingredientes. Se dice que tonifica los pulmones y los riñones; tradicionalmente se sirve para la fatiga, la debilidad, las palpitaciones y el insomnio.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

Lingzhi (lavado, cortado en rodajas) al gusto

Cola de ciervo (escalfada en agua hirviendo para quitar el pelo, escaldada repetidamente con agua hirviendo hasta eliminar completamente el pelo, lavada, cortada en segmentos a lo largo de la unión del hueso) 1

Jamón (en rodajas) al gusto

Cerdo (lavado, en rodajas) al gusto

Caldo de pollo al gusto

Vino de cocina al gusto

Sal refinada al gusto

GMS (glutamato monosódico) al gusto

Azúcar blanca al gusto

Cebolla de verdeo al gusto

Jengibre al gusto

Champiñones en rodajas al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lavar y cortar en rodajas el lingzhi. Escalfar la cola de ciervo en agua hirviendo, luego retirarla, quitar todo el pelo, escaldarla repetidamente con agua hirviendo hasta eliminar completamente el pelo, lavarla bien, cortarla en segmentos a lo largo de la unión del hueso y colocarla en una olla. Agregar cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina y caldo claro, cocinar a fuego lento durante 30 minutos y después retirarla. Cortar el jamón en rodajas. Lavar y cortar el cerdo en rodajas.

Estofar y cocinar al vapor

Colocar la cola de ciervo, el lingzhi, el jamón y el cerdo en un bol, añadir caldo de pollo, luego agregar vino de cocina, sal refinada, GMS, azúcar blanca, cebolla de verdeo, jengibre y champiñones en rodajas. Cocinar al vapor y estofar hasta que la cola de ciervo y el cerdo estén tiernos y completamente impregnados de sabor. Retirar del vaporizador, desechar la cebolla de verdeo y el jengibre, y servir.