Lingzhi مع ذيل الغزال (مطبوخ ببطء)
طبقٌ مغذٍّ يُحضَّر بتبخير وسلق عشبة الغانوديرما (لينغ تشي) مع ذيل الغزال ومكونات أخرى. يُقال إنّه يقوّي الرئتين والكلى؛ ويُقدَّم تقليديًّا للتعب والضعف والخفقان والأرق.
المكونات
Lingzhi (مغسول، مقطع شرائح)
حسب الرغبة
ذيل الغزال (يُسلق في الماء المغلي لإزالة الشعر، يُرش بالماء المغلي بشكل متكرر حتى إزالة الشعر تمامًا، يُغسل، يُقطع إلى قطع على طول خط العظم)
1
لحم الخنزير المقدد (مقطع شرائح)
حسب الرغبة
لحم الخنزير (مغسول، مقطع شرائح)
حسب الرغبة
مرق الدجاج
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
ملح مكرر
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
فطر مقطع شرائح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل Lingzhi وقطعه إلى شرائح. اسلق ذيل الغزال في الماء المغلي، ثم أخرجه، انتف كل الشعر، ارشه بالماء المغلي بشكل متكرر حتى إزالة الشعر تمامًا، اغسله جيدًا، قطعه إلى قطع على طول خط العظم، وضعه في وعاء. أضف البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الطبخ والمرق الصافي، اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم أخرج ذيل الغزال. قطع اللحم المقدد. اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح.
2
الطهي على البخار
ضع ذيل الغزال وLingzhi واللحم المقدد ولحم الخنزير في وعاء، أضف مرق الدجاج، ثم أضف نبيذ الطبخ والملح المكرر وMSG والسكر الأبيض والبصل الأخضر والزنجبيل والفطر المقطع. اطبخ على البخار حتى يصبح ذيل الغزال ولحم الخنزير طريين ومتشربين للنكهة بالكامل. أخرج من الباخرة، تخلص من البصل الأخضر والزنجبيل، وقدّم.
