Маффины с кленовым сиропом и пеканом
Классическое сочетание кленового сиропа и орехов пекан делает эти маффины сочными, сладкими и идеально сбалансированными, никогда не приторными.
Ингредиенты
пшеничная мука для выпечки
350 г
сахарный песок
160 г
соль
3/4 ч. л.
пекарский порошок
1,5 ч. л.
пищевая сода
1/2 ч. л.
пахта
375 мл
яйцо
1
экстракт ванили
1/2 ч. л.
сливочное масло несоленое (растопленное)
70 г
пекан (рубленый, 12 половинок для украшения)
240 г
кленовый сироп (100 мл добавляется в тесто, 100 мл поливается сверху)
200 мл
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
Разогрейте духовку до 170 °C (325 °F), Газ 3. Перемесите муку, сахар, соль, пекарский порошок и пищевую соду в большой миске и взбейте миксером до полного однородного смешивания.
2
Смешать жидкие ингредиенты
Перелейте пахту, яйцо и экстракт ванили в мерный стакан и перемешайте до однородности. Медленно влейте в смесь сухих ингредиентов и взбивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты полностью не соединятся.
3
Добавить масло и добавки
Влейте растопленное сливочное масло и взбивайте, пока оно не соединится с тестом. Деревянной лопаткой аккуратно вмешайте 100 мл кленового сиропа и рубленый пекан, пока они не распределятся равномерно.
4
Выпекать и украшать
Выкладывайте тесто ложкой в бумажные формы, заполняя их на две трети, и сбрызните оставшийся кленовый сироп сверху. Положите по половинке пекана на каждую форму для украшения. Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте 20–30 минут, пока маффины не зарумянятся и не будут упруго отскакивать при нажатии. Вставленная в маффин зубочистка должна выходить чистой. Дайте маффинам немного остыть в форме, после чего переложите на решетку для полного остывания.
