مافن الجوز القيقبي
الاقتران الكلاسيكي لشراب القيقب والبقان يجعل هذه المافن رطبة، حلوة، ومتوازنة تمامًا، ليست غنية بشكل مفرط أبدًا.
المكونات
طحين كيك
350 غ
سكر أبيض ناعم
160 غ
ملح
3/4 م.ص
مسحوق الخبز
1.5 م.ص
بيكربونات الصوديوم
1/2 م.ص
لبن رائب
375 مل
بيضة
1
مستخلص الفانيليا
1/2 م.ص
زبدة غير مملحة (مذابة)
70 غ
جوز (مفروم، نصفان للزينة)
240 غ
شراب القيقبي (100 مل مخلوط بالخليط، 100 مل مرشوش على الوجه)
200 مل
الخطوات
1
خلط المكونات الجافة
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 مئوية (325 فهرنهايت) غاز 3. ضع الطحين والسكر والملح ومسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير واستخدم خلاطاً كهربائياً لخلط المكونات حتى تمتزج بشكل متجانس.
2
خلط المكونات الرطبة
ضع اللبن الرائب والبيضة ومستخلص الفانيليا في كوب قياس واخلط حتى تمتزج المكونات جيداً. اسكب المزيج ببطء في خليط الطحين واخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج جميع المكونات بالكامل.
3
إضافة الزبدة والإضافات
أضف الزبدة المذابة واخلط حتى تمتزج. استخدم ملعقة خشبية لدمج 100 مل من شراب القيقبي والجوز المفروم بلطف حتى يتوزع المكونين بشكل متجانس.
4
الخبز والتزيين
ضع الخليط في أكواب ورقية باستخدام ملعقة حتى يمتلئ ثلثاها، ورش ما تبقى من شراب القيقبي على الوجه. ضع نصف حبة جوز فوق كل كوب للتزيين. ضع الأكواب في الفرن المسخن مسبقاً واخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويعود المافن لشكله الأصلي عند لمسه. عند إدخال عود أسنان فيه يجب أن يخرج نظيفاً. اترك المافن يبرد قليلاً في القالب قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.
