メープルピーカンマフィン

Name: メープルピーカンマフィン
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 350 g ケーキ用小麦粉; 160 g グラニュー糖; 3/4 tsp 塩; 1.5 tsp ベーキングパウダー; 1/2 tsp 重曹; 375 ml バターミルク; 1 卵; 1/2 tsp バニラエッセンス; 70 g 無塩バター（溶かす）; 240 g ピーカンナッツ（粗く刻み、飾り用に半割り12個）; 200 ml メープルシロップ（生地に100ml混ぜ込み、上から100mlかける）

メープルシロップとピーカンナッツの古典的な組み合わせが、これらのマフィンをしっとりと甘く、完璧なバランスに仕上げ、決して重すぎる味わいになりません。

40分

簡単

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材料

ケーキ用小麦粉 350 g

グラニュー糖 160 g

塩 3/4 tsp

ベーキングパウダー 1.5 tsp

重曹 1/2 tsp

バターミルク 375 ml

卵 1

バニラエッセンス 1/2 tsp

無塩バター（溶かす） 70 g

ピーカンナッツ（粗く刻み、飾り用に半割り12個） 240 g

メープルシロップ（生地に100ml混ぜ込み、上から100mlかける） 200 ml

作り方

乾燥材料を混ぜる

オーブンを170°C（325°F）ガス3に予熱する。大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れ、ハンドミキサーで均一に混ざるまでかき混ぜる。

湿性材料を混ぜる

計量カップにバターミルク、卵、バニラエッセンスを入れ、均一に混ざるまで混ぜる。粉類にゆっくりと注ぎ入れ、すべての材料が完全になじむまで低速でかき混ぜる。

バターと具材を加える

溶かしたバターを注ぎ入れ、全体に混ざるまでかき混ぜる。木べらでメープルシロップ100mlと刻んだピーカンナッツを均一に分散するまで折り込む。

焼いて飾り付ける

生地を紙カップに3分の2の高さまでスプーンで入れ、残りのメープルシロップを上からかける。それぞれの上に飾り用のピーカンナッツの半割りを1個ずつ置く。予熱したオーブンに入れて、きつね色になり、指で押すと生地が弾むようになるまで20〜30分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。型の中で少し冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷ます。