Muffins aux noix de pécan et sirop d'érable
L'association classique du sirop d'érable et des noix de pécan rend ces muffins moelleux, doux et parfaitement équilibrés, jamais trop riches.
Ingrédients
farine de gâteau
350 g
sucre en poudre
160 g
sel
3/4 tsp
poudre à lever
1.5 tsp
bicarbonate de soude
1/2 tsp
babeurre
375 ml
œuf
1
extrait de vanille
1/2 tsp
beurre doux (fondu)
70 g
noix de pécan (hachées, 12 moitiés pour la décoration)
240 g
sirop d'érable (100 ml mélangé à la pâte, 100 ml versé sur le dessus)
200 ml
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Préchauffez le four à 170 °C (325 °F) Gaz 3. Mettez la farine, le sucre, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude dans un grand saladier et utilisez un batteur électrique pour mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2
Mélanger les ingrédients humides
Mettez le babeurre, l'œuf et l'extrait de vanille dans un verre doseur et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez lentement dans le mélange de farine et battez à vitesse basse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
3
Ajouter le beurre et les ajouts
Versez le beurre fondu et battez jusqu'à incorporation. Utilisez une cuillère en bois pour incorporer délicatement 100 ml de sirop d'érable et les noix de pécan hachées jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4
Cuire et décorer
Déposez le mélange à l'aide d'une cuillère dans des caissettes en papier jusqu'aux deux tiers, puis versez le reste du sirop d'érable sur le dessus. Déposez une moitié de noix de pécan sur chaque muffin pour la décoration. Mettez au four préchauffé et faites cuisiner 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression. Un cure-dent inséré doit ressortir propre. Laissez les muffins refroidir légèrement dans le moule avant de les transférer sur une grille de cuisson pour qu'ils refroidissent complètement.
