Мастер-бульон для тушения

Name: Мастер-бульон для тушения
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: по вкусу вода; по вкусу курица; по вкусу свиные кости; по вкусу кусочки зелёного лука; по вкусу кусочки имбиря; по вкусу другие специи (в мешочке); по вкусу колотый сахар (раскрошенный); по вкусу кунжутное масло; по вкусу соль; по вкусу кулинарное вино (рисовое вино)

Ярко-красный бульон для тушения, сваренный из курицы, свиных костей и специй, а затем приправленный карамелизированным сахаром.

2 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

вода по вкусу

курица по вкусу

свиные кости по вкусу

кусочки зелёного лука по вкусу

кусочки имбиря по вкусу

другие специи (в мешочке) по вкусу

колотый сахар (раскрошенный) по вкусу

кунжутное масло по вкусу

соль по вкусу

кулинарное вино (рисовое вино) по вкусу

Инструкции

Приготовление бульона

Наполните алюминиевую кастрюлю водой, добавьте курицу и свиные кости и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте кусочки зелёного лука, кусочки имбиря и другие специи (в мешочке для специй), переложите в кастрюлю для бульона и варите на медленном огне.

Карамелизация сахара

Раскрошите колотый сахар. Разогрейте кунжутное масло на сковороде, добавьте раскрошенный колотый сахар и карамелизуйте его до тёмно-фиолетового цвета, затем влейте карамель в бульон.