絶品煮込みスープの素
鶏肉、豚骨、スパイスを煮込んで作った明るい赤色の煮込みスープに、キャラメル状にした砂糖で味付けをしたもの。
材料
水
適量
鶏肉
適量
豚骨
適量
長ネギのぶつ切り
適量
生姜の塊
適量
その他の香辛料（袋に入れる）
適量
氷砂糖（砕く）
適量
ごま油
適量
塩
適量
料理酒
適量
作り方
1
スープを作る
アルミ鍋に水を入れ、鶏肉と豚骨を加えて強火で沸騰させる。長ネギのぶつ切り、生姜の塊、その他の香辛料（香辛料袋に入れて）を加え、スープ鍋に移し、弱火で煮込む。
2
飴色づくり
氷砂糖を砕く。フライパンでごま油を熱し、砕いた氷砂糖を加えて、紫黒色になるまで飴色にし、そのカラメルをスープに注ぐ。
3
味付け
塩と料理酒を加え、沸騰させれば、煮込みスープの完成。
