Caldo Maestro para Estofar

Name: Caldo Maestro para Estofar
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: al gusto agua; al gusto pollo; al gusto huesos de cerdo; al gusto trozos de cebolleta; al gusto trozos de jengibre; al gusto otras especias (en una bolsa); al gusto azúcar cande (triturada); al gusto aceite de sésamo; al gusto sal; al gusto vino de cocina

Un caldo de cocción brillante y rojo reducido a fuego lento con pollo, huesos de cerdo y especias, luego sazonado con azúcar caramelizado.

2 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

agua al gusto

pollo al gusto

huesos de cerdo al gusto

trozos de cebolleta al gusto

trozos de jengibre al gusto

otras especias (en una bolsa) al gusto

azúcar cande (triturada) al gusto

aceite de sésamo al gusto

sal al gusto

vino de cocina al gusto

Instrucciones

Preparar el caldo

Llena una olla de aluminio con agua, añade el pollo y los huesos de cerdo, y lleva a ebullición a fuego alto. Añade los trozos de cebolleta, los trozos de jengibre y las otras especias (en una bolsa de especias), transfiere a la olla del caldo y cocina a fuego lento.

Caramelizar el azúcar

Tritura el azúcar cande. Calienta el aceite de sésamo en una sartén, añade el azúcar cande triturada y caramelízala hasta que tome un color púrpura-negro, luego vierte el caramelo en el caldo.