Кордон блю из свиной отбивной
Свиная вырезка, обёрнутая ветчиной и сыром, в панировке обжаренная до золотистой хрустящей корочки — классическое блюдо из свиного шницеля.
Ингредиенты
Вырезка (нарезанная, отбитая)
to taste
Ham
1 slice
Cheese
2 slices
Картофельный крахмал
to taste
Целое яйцо (взбитое)
to taste
Панировочные сухари
to taste
Соль
1 tbsp
Молотый чёрный перец
1 tbsp
Сахар
1 tbsp
Кунжутное масло
a pinch
Глутамат натрия
1/2 tsp
Томатный кетчуп (для подачи)
to taste
Инструкции
1
Маринование вырезки
Нарежьте вырезку, отбейте, затем замаринуйте со специями А (соль, молотый чёрный перец, сахар, кунжутное масло, глутамат натрия) до полного пропитывания.
2
Заворачивание начинки
Заверните 1 ломтик ветчины и 2 ломтика сыра в замаринованную вырезку и отложите в сторону.
3
Панировка
Обваляйте вырезку в картофельном крахмале, взбитом яйце и панировочных сухарях в указанном порядке.
4
Обжаривание
Обжарьте во фритюре на среднем огне до золотистой корочки, затем нарежьте на кусочки и выложите на тарелку.
5
Подача
Подавайте с кетчупом для макания.
