شرائح لحم الخنزير على الطريقة الكوردون بلو
لحم المتن ملفوف بشرائح لحم وجبن، مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً — طبق كلاسيكي من شرائح لحم الخنزير.
المكونات
لحم المتن (مقطع إلى شرائح، مفرود)
حسب الرغبة
لحم خنزير
شريحة واحدة
جبن
شريحتان
نشا البطاطس
حسب الرغبة
بيض كامل (مخفوق)
حسب الرغبة
فتات الخبز
حسب الرغبة
ملح
ملعقة كبيرة واحدة
مسحوق الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة واحدة
سكر
ملعقة كبيرة واحدة
زيت السمسم
القليل
MSG
نصف ملعقة صغيرة
كاتشب الطماطم (للتغميس)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل لحم المتن
قطّع لحم المتن إلى شرائح، وافروده، ثم تتبّله بمجموعة التوابل A (ملح، مسحوق الفلفل الأسود، سكر، زيت السمسم، MSG) حتى يتشبع بالنكهة جيدًا.
2
تغليف الحشوة
غلّف شريحة واحدة من لحم الخنزير وشريحتين من الجبن داخل لحم المتن المتبّل واتركه جانبًا.
3
التغليف بالفتات
غلّف لحم المتن بنشا البطاطس ثم بالبيض المخفوق ثم بفتات الخبز بهذا الترتيب.
4
القلي
اقليه في زيت غزير على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم قطّعه إلى قطع وقدّمه في الطبق.
5
التقديم
قدّمه مع الكاتشب للتغميس.
