Schweine-Cordon-Bleu
Schweinefilet mit Schinken und Käse umwickelt, paniert und goldbraun-knusprig frittiert — ein klassisches Schnitzelgericht.
Zutaten
Schweinefilet (in Scheiben geschnitten, geklopft)
nach Geschmack
Schinken
1 Scheibe
Käse
2 Scheiben
Kartoffelstärke
nach Geschmack
Vollei (verquirlt)
nach Geschmack
Paniermehl
nach Geschmack
Salz
1 EL
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 EL
Zucker
1 EL
Sesamöl
eine Prise
Geschmacksverstärker (MSG)
1/2 TL
Tomatenketchup (zum Dippen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Das Filet marinieren
Das Filet in Scheiben schneiden, klopfen und mit Gewürz A (Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker, Sesamöl, MSG) marinieren, bis es gut durchzogen ist.
2
Die Füllung einwickeln
1 Scheibe Schinken und 2 Scheiben Käse in das marinierte Filet einwickeln und beiseite stellen.
3
Panieren
Das Filet in dieser Reihenfolge mit Kartoffelstärke, verquirltem Ei und Paniermehl panieren.
4
Frittieren
Bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren, dann in Stücke schneiden und anrichten.
5
Servieren
Mit Ketchup zum Dippen servieren.
