코르동 블루 돼지갈비
햄과 치즈로 감싼 안심을 빵가루를 입혀 황금빛이 돌 때까지 바삭하게 튀긴 — 클래식한 돈까즈 요리.
재료
안심 (저민 후 다진)
기호에 따라
햄
1장
치즈
2장
감자전분
기호에 따라
전란 (풀어놓은)
기호에 따라
빵가루
기호에 따라
소금
1큰술
후춧가루
1큰술
설탕
1큰술
참기름
한 꼬집
MSG
1/2작은술
토마토 케첩 (찍어먹기용)
기호에 따라
조리 방법
1
안심 재우기
안심을 저민 후 다져서 양념 A(소금, 후춧가루, 설탕, 참기름, MSG)로 잘 밴 때까지 재워둡니다.
2
속재료 감싸기
마리네이드한 안심 속에 햄 1장과 치즈 2장을 넣고 감싸서 놓아둡니다.
3
빵가루 묻히기
안심에 감자전분, 풀어놓은 전란, 빵가루 순서로 옷을 입혀줍니다.
4
튀기기
중불에서 황금빛이 될 때까지 튀긴 다음 잘라서 접시에 담아냅니다.
5
담기
케첩을 곁들여 찍어먹습니다.
