Côtelette de porc Cordon Bleu
Filet de porc enveloppé de jambon et de fromage, pané et frit jusqu'à être doré et croustillant — un plat classique d'escalope de porc.
Ingrédients
Filet mignon (tranché, aplati)
au goût
Jambon
1 tranche
Fromage
2 tranches
Fécule de pomme de terre
au goût
Œuf entier (battu)
au goût
Chapelure
au goût
Sel
1 c. à soupe
Poivre noir en poudre
1 c. à soupe
Sucre
1 c. à soupe
Huile de sésame
une pincée
MSG
1/2 c. à thé
Ketchup (pour tremper)
au goût
Instructions
1
Mariner le filet mignon
Trancher le filet mignon, l'aplatir, puis le mariner avec l'assaisonnement A (sel, poivre noir en poudre, sucre, huile de sésame, MSG) jusqu'à ce qu'il soit bien parfumé.
2
Envelopper la garniture
Envelopper 1 tranche de jambon et 2 tranches de fromage à l'intérieur du filet mignon mariné et réserver.
3
Panure
Enrober le filet mignon de fécule de pomme de terre, d'œuf battu et de chapelure dans cet ordre.
4
Friture
Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis couper en morceaux et dresser.
5
Service
Servir avec du ketchup pour tremper.
