Лунные пирожки с красной фасолью и яичным желтком
"Пятнадцатого числа восьмого лунного месяца луна сияет полной и круглой; лунные пирожные на Праздник середины осени ароматны и сладки."
Ингредиенты
мука
100г
яичные желтки
12 шт.
паста из красной фасоли
250г
золотой сироп
67г
щелочная вода
3г
арахисовое масло
25г
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте золотой сироп, щелочную воду и арахисовое масло до получения однородной массы.
2
Шаг 2
Добавьте муку и перемешивайте, пока не останется сухих частиц муки.
3
Шаг 3
Плотно накройте тесто пищевой пленкой, придавите сверху и оставьте отдохнуть на два часа.
4
Шаг 4
Начинка из пасты красной фасоли и яичный желток вместе весят 35 г; заверните яичный желток внутрь пасты из красной фасоли.
5
Шаг 5
Оберните тестовой оболочкой.
6
Шаг 6
Плотно прижмите в формочке, чтобы придать форму; чтобы тесто не прилипало, слегка посыпьте его внешнюю сторону небольшим количеством муки.
7
Шаг 7
Перед тем как поставить в духовку, слегка опрыскайте лунные пирожки водой, чтобы они не треснули. Выпекайте при 180 °С в течение пяти минут, чтобы форма закрепилась.
8
Шаг 8
Смажьте яичной смесью и верните в духовку при 180 °С на десять минут.
9
Шаг 9
Свежеиспеченные лунные пирожки будут довольно твердыми и им нужно время, чтобы размягчиться, пока масло не распределится в тесте.
10
Шаг 10
Мои лунные пирожки обычно размягчаются примерно за день, и после этого их уже можно есть!
