كعك القمر بمعجون الفاصوليا الحمراء وصفار البيض لمنتصف الخريف
في الخامس عشر من الشهر القمري الثامن، يسطع القمر بدراً مستديراً؛ وكعك القمر في عيد منتصف الخريف عبق الرائحة وحلو المذاق.
المكونات
دقيق
100g
صفار البيض
12 حبة
معجون الفاصوليا الحمراء
250g
الشراب الذهبي
67g
الماء القلوي
3g
زيت الفول السوداني
25g
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الشراب الذهبي والماء القلوي وزيت الفول السوداني معًا حتى تمتزج جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف الدقيق وحرّك حتى لا تبقى أي جزيئات دقيق جافة.
3
الخطوة 3
غلّفه بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي واضغط عليه، ثم اتركه يرتاح لمدة ساعتين.
4
الخطوة 4
يبلغ وزن حشوة معجون الفاصوليا الحمراء مع صفار البيض معًا 35 جم؛ لفّ صفار البيض داخل معجون الفاصوليا الحمراء.
5
الخطوة 5
غلّفه بعجينة القشرة.
6
الخطوة 6
اضغط بقوة داخل قالب لتثبيت الشكل؛ لمنع الالتصاق، رشّ كمية قليلة من الدقيق على السطح الخارجي للعجين.
7
الخطوة 7
قبل وضعها في الفرن، رشّ كعك القمر بالماء برفق لمنع التشقق. اخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق لتثبيت الشكل.
8
الخطوة 8
ادهن وجهها بطبقة البيض وأعدها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
9
الخطوة 9
سيكون كعك القمر الطازج المخبوز قاسيًا نسبيًا ويحتاج إلى وقت حتى يلين مع عودة الزيت.
10
الخطوة 10
عادةً ما يلين كعك القمر لدي خلال يوم تقريبًا، ثم يصبح جاهزًا للأكل!
