Мини-профитроли
Мини-профитроли с кремом шантильи, покрытые шоколадом и сахарной пудрой, — небольшой сладкий десерт.
Ингредиенты
Заварное тесто
по вкусу
Нарезанный миндаль
по вкусу
Крем Шантильи (см. стр. 211)
по вкусу
Растопленный шоколад
по вкусу
Сахарная пудра
по вкусу
Яичная смазка (упоминается в исходных шагах)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте сливочным маслом. Отсадите шарики заварного теста диаметром 2 см (3/4 дюйма). Слегка смажьте яичной смазкой и посыпьте нарезанным миндалём.
2
Шаг 2
Выпекайте при 190 °C (375 °F) до золотистого цвета; готовые профитроли должны издавать полый звук при постукивании. Остудите на решётке.
3
Шаг 3
Разрежьте горизонтально пополам. Отсадите крем Шантильи на нижние половинки.
4
Шаг 4
Полейте растопленным шоколадом верхушки, посыпьте сахарной пудрой и накройте верхними половинками.
5
Шаг 5
Подавайте в маленьких бумажных формочках.
