Mini-Windbeutel
Mini-Windbeutel gefüllt mit Chantilly-Creme und überzogen mit Schokolade und Puderzucker, ein kleines süßes Dessert.
Zutaten
Choux-Teig
nach Geschmack
geschnittene Mandeln
nach Geschmack
Chantilly-Sahne (siehe Seite 211)
nach Geschmack
geschmolzene Schokolade
nach Geschmack
Puderzucker
nach Geschmack
Eistreiche (in den Originalschritten erwähnt)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Butter ein. Spritzen Sie 3/4 Zoll (2 cm) große Choux-Teig-Kugeln auf. Bestreichen Sie sie leicht mit Eistreiche und bestreuen Sie sie mit geschnittenen Mandeln.
2
Schritt 2
Backen Sie sie bei 375 °F (190 °C) bis sie goldbraun sind und beim Antippen hohl klingen. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
3
Schritt 3
Schneiden Sie sie horizontal durch. Spritzen Sie Chantilly-Sahne in die unteren Hälften.
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Schritt 4
Beträufeln Sie die Oberseiten mit geschmolzener Schokolade, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und legen Sie die oberen Hälften wieder darauf.
5
Schritt 5
Servieren Sie sie in kleinen Papierbackförmchen.
