Vanille-Zucker-Kekse

Name: Vanille-Zucker-Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 115 g Butter (gewürfelt); 50 g Vanille-Feinzucker; 1 Ei (verquirlt); eine Prise Vanilleextrakt (einige Tropfen); 200 g Kuchenmehl; 3 EL Speisestärke; 1 Eiweiß; 1 EL Vanille-Feinzucker (zum Verzieren); 75 g Kandiszucker (zerstoßen)

Vanille-Kekse, umhüllt von knusprigem Zucker, perfekt zu Tee oder Kaffee oder als Beilage zu Vanilleeis.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Butter (gewürfelt) 115 g

Vanille-Feinzucker 50 g

Ei (verquirlt) 1

Vanilleextrakt (einige Tropfen) eine Prise

Kuchenmehl 200 g

Speisestärke 3 EL

Eiweiß 1

Vanille-Feinzucker (zum Verzieren) 1 EL

Kandiszucker (zerstoßen) 75 g

Anleitung

Den Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Butter und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen. Beide Mehlsorten unterheben und zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verarbeiten.

Formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem runden oder blumenförmigen Ausstecher Kekse ausstechen und auf ein antihaftbeschichtetes Backblech setzen. Die Teigreste erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Verzieren

Das Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen. Den Vanillezucker hinzufügen und unterrühren. Jeden Keks mit einem Backpinsel mit der Mischung bestreichen. Mit dem zerstoßenen Kandiszucker bestreuen.