바닐라 슈가 쿠키
바닐라 쿠키에 바삭한 설탕을 입혀, 말라차이나 커피와 함께 즐기기 좋으며, 바닐라 아이스크림과 곁들여 내어도 좋습니다.
재료
버터 (깍둑썰기)
115 g
바닐라 슈퍼파인 슈거
50 g
달걀 (풀어놓은 것)
1
바닐라 엑기스 (몇 방울)
a pinch
케이크 가루
200 g
옥수수 전분
3 tbsp
달걀 흰자
1
바닐라 슈퍼파인 슈거 (장식용)
1 tbsp
각설탕 (부순 것)
75 g
조리 방법
1
반죽 준비하기
오븐을 180°C로 예열합니다. 볼에 버터와 바닐라 슈거를 넣고 크림처럼 섞어 줍니다. 달걀과 바닐라 엑기스를 넣습니다. 두 가지 밀가루를 접어 넣고 부드럽지만 손에 달라붙지 않는 반죽이 되도록 섞습니다.
2
모양 만들기
밀가루를 뿌린 작업면 위에 반죽을 밀어 펴 줍니다. 원형이나 꽃 모양 커터로 쿠키를 찍어 내어 논스틱 베이킹 트레이에 올립니다. 남은 반죽을 다시 밀어 더 많은 쿠키를 찍어 내고, 반죽을 모두 사용할 때까지 반복합니다.
3
장식하기
볼에서 달걀 흰자를 거품이 일 때까지 거품기로 젓습니다. 바닐라 슈거를 넣고 섞습니다. 페스트리 브러시를 사용해 각 쿠키 위에 이 혼합물을 바르고, 부순 각설탕을 위에 뿌려 줍니다.
4
굽기
글레이즈가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 15분간 오븐에서 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후 랙으로 옮겨 식혀 줍니다.
