Mini profiteroles
Mini profiteroles rellenos de crema Chantilly y cubiertos de chocolate y azúcar glas, un pequeño postre dulce.
Ingredientes
Masa choux
al gusto
Almendras laminadas
al gusto
Crema chantillí (ver página 211)
al gusto
Chocolate derretido
al gusto
Azúcar glass
al gusto
Huevo batido (mencionado en los pasos originales)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Forra una bandeja para horno con papel manteca o engrásala ligeramente con mantequilla. Forma bolitas de masa choux de 2 cm con manga. Pinta ligeramente con huevo batido y espolvorea con almendras laminadas.
2
Paso 2
Hornea a 375 °F (190 °C) hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos. Enfría sobre una rejilla.
3
Paso 3
Corta horizontalmente por la mitad. Rellena las mitades inferiores con crema chantillí usando una manga.
4
Paso 4
Riega chocolate derretido por encima, espolvorea con azúcar glass y coloca de nuevo las mitades superiores.
5
Paso 5
Sirve en pequeños moldes de papel.
