Овощная смесь, покрытая яйцом

Name: Овощная смесь, покрытая яйцом
Ingredients: 150g Свинина (нарезать тонкими полосками длиной 3 см); 150g Ростки бобов (обрезать оба конца, промыть); 100g Шпинат (перебрать, промыть, нарезать кусочками длиной 2,5 см); 100g Замоченная вермишель (отварная); 150g Взбитое яйцо; 3g Соль; 5g Рисовое вино; 5g Имбирный сок; 3g Глутамат натрия; 5g Нарезанный зелёный лук; 10g Соевый соус; 125g Растительное масло

Это классическое домашнее блюдо пекинской кухни пользуется популярностью в период весеннего равноденствия. Оно имеет привлекательную подачу и богатое сочетание ингредиентов и вкусов, его обычно подают с весенними блинчиками.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свинина (нарезать тонкими полосками длиной 3 см) 150g

Ростки бобов (обрезать оба конца, промыть) 150g

Шпинат (перебрать, промыть, нарезать кусочками длиной 2,5 см) 100g

Замоченная вермишель (отварная) 100g

Взбитое яйцо 150g

Соль 3g

Рисовое вино 5g

Имбирный сок 5g

Глутамат натрия 3g

Нарезанный зелёный лук 5g

Соевый соус 10g

Растительное масло 125g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свинину тонкими полосками длиной 3 см, обрежьте оба конца у ростков бобов и тщательно промойте их, переберите шпинат, промойте и нарежьте кусочками длиной 2,5 см, отварите вермишель и выложите её на тарелку.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в сковороде до горячего состояния, добавьте полоски свинины и обжарьте, добавьте нарезанный зелёный лук и обжаривайте до появления аромата, добавьте ростки бобов и обжаривайте на сильном огне, влейте соевый соус, соль, рисовое вино, имбирный сок и глутамат натрия, добавьте шпинат и обжарьте, полейте небольшим количеством рафинированного масла, затем переложите из сковороды на вермишель на тарелке.