Verduras Mixtas Cubiertas con Huevo

Name: Verduras Mixtas Cubiertas con Huevo
Ingredients: 150g Cerdo (cortado en tiras finas de 3 cm de largo); 150g Brotes de soja (recortar ambos extremos, lavar bien); 100g Espinacas (limpiar, lavar, cortar en segmentos de 1 pulgada); 100g Fideos de arroz remojados (cocidos); 150g Huevo batido; 3g Sal; 5g Vino de cocina; 5g Jugo de jengibre; 3g GMS (glutamato monosódico); 5g Cebolleta rallada; 10g Salsa de soja; 125g Aceite de cocina

Este plato casero clásico de Pekín es popular alrededor del equinoccio de primavera. Cuenta con una presentación atractiva y una rica combinación de ingredientes y sabores, y se sirve habitualmente con tortitas de primavera.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Cerdo (cortado en tiras finas de 3 cm de largo) 150g

Brotes de soja (recortar ambos extremos, lavar bien) 150g

Espinacas (limpiar, lavar, cortar en segmentos de 1 pulgada) 100g

Fideos de arroz remojados (cocidos) 100g

Huevo batido 150g

Sal 3g

Vino de cocina 5g

Jugo de jengibre 5g

GMS (glutamato monosódico) 3g

Cebolleta rallada 5g

Salsa de soja 10g

Aceite de cocina 125g

Instrucciones

Paso 1

Cortar el cerdo en tiras finas de 3 cm de largo, recortar ambos extremos de los brotes de soja y lavarlos bien, limpiar las espinacas, lavarlas y cortarlas en segmentos de 1 pulgada, cocinar los fideos y colocarlos en un plato.

Paso 2

Calentar el aceite base en una sartén hasta que esté caliente, agregar las tiras de cerdo y saltear, añadir la cebolleta rallada y saltear hasta que esté fragante, agregar los brotes de soja y saltear a fuego fuerte, verter la salsa de soja, sal, vino de cocina, jugo de jengibre y GMS, añadir las espinacas y saltear, rociar con una pequeña cantidad de aceite claro, luego retirar de la sartén y servir sobre los fideos en el plato.