Bolitas de Mantequilla con Nuez
Estas bolitas de mantequilla con pecanas, tiernas y que se deshacen en la boca, se enrollan en azúcar glass mientras están tibias: una galleta clásica de fiestas.
Ingredientes
mantequilla sin sal (ablandada)
16 cucharadas (2 barras)
azúcar glass (más aproximadamente 1¼ tazas para cubrir)
½ taza
extracto puro de vainilla
2 cucharaditas
sal
¼ de cucharadita
harina de uso común
2¼ tazas
nueces de pecana finamente picadas
¾ taza
Instrucciones
1
MEZCLAR
Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa. Agregue la 1/2 taza de azúcar glass y bata hasta que esté suave. Agregue el extracto de vainilla y la sal. Incorpore la harina a velocidad baja hasta que se combinen. Agregue las nueces de pecana. Use sus manos para reunir la masa en una bola en el tazón, cubra el tazón con envoltura plástica y refrigere durante unos 30 minutos. (Si se refrigera por más tiempo, la masa se volverá muy firme, pero se ablandará después de reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.)
2
PRECALENTAR
Precaliente el horno a 375°F. Forre 1 o 2 bandejas para hornear con papel pergamino
3
PELLIZCAR
Pellizque trozos pequeños de masa y forme bolas de 1 pulgada; colóquelas en las bandejas preparadas, separadas unas 1.5 pulgadas. Hornee de 11 a 12 minutos, hasta que las bases de las galletas estén ligeramente doradas y las partes superiores apenas comiencen a tomar color. (Si usa 2 bandejas, gírelas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás a la mitad del horneado.) Deje enfriar las galletas en las bandejas durante unos 5 minutos
4
COLOCAR
Coloque las 1 1/4 tazas restantes de azúcar glass en un tazón hondo. Mientras las galletas aún están tibias, páselas por el azúcar para cubrirlas. (Sea suave, ya que las galletas son frágiles.) Colóquelas en una rejilla para enfriar. Pase las galletas por el azúcar nuevamente antes de servir o almacenar
