피칸 버터볼
이 부드럽고 입에 사르르 녹는 피칸 버터볼은 따뜻할 때 슈가파우더를 입혀 만든 클래식한 명절 쿠키입니다.
재료
무염 버터 (부드럽게)
16 큰술 (2 스틱)
슈거 파우더 (코팅용 약 1¼ 컵 추가)
½ 컵
순수 바닐라 추출물
2 작은술
소금
¼ 작은술
중력분
2¼ 컵
잘게 다진 피칸
¾ 컵
조리 방법
1
준비
전기 믹서를 사용하여 큰 그릇에서 버터를 크림처럼 부드러워질 때까지 젓습니다. 슈거 파우더 ½컵을 넣고 매끄러워질 때까지 젓습니다. 바닐라 추출물과 소금을 넣습니다. 저속으로 밀가루를 섞어 살짝 합쳐질 때까지 젓습니다. 피칸을 넣고 젓습니다. 손을 사용해 반죽을 그릇 안에서 공 모양으로 뭉치고, 그릇을 비닐랩으로 덮어 약 30분간 냉장합니다. (더 오래 냉장 보관하면 반죽이 매우 단단해지지만, 실온에서 약 1시간 두면 부드러워집니다.)
2
오븐 예열
오븐을 375°F로 예열합니다. 베이킹 시트 1~2장에 베이킹 종이를 깔아줍니다.
3
빚기
반죽에서 작은 조각을 떼어 1인치 크기의 공 모양으로 빚고, 준비된 베이킹 시트에 약 1.5인치 간격으로 올려놓습니다. 쿠키 바닥이 연한 황금색이 되고 윗면이 막 변색되기 시작할 때까지 11~12분간 굽습니다. (베이킹 시트 2장을 사용할 경우, 굽기 중간에 시트를 위아래 및 앞뒤로 위치를 바꿔주세요.) 쿠키를 베이킹 시트 위에서 약 5분간 식혀줍니다.
4
코팅
남은 1¼컵의 슈거 파우더를 얕은 그릇에 담습니다. 쿠키가 아직 따뜻할 때 설탕에 굴려 코팅합니다. (쿠키가 부서지기 쉬우니 부드럽게 굴려주세요.) 랙에 올려 식혀줍니다. 제공하거나 보관하기 전 한 번 더 설탕에 굴려줍니다.
