Boules de beurre aux noix de pécan
Ces tendres boules de beurre de pécan qui fondent dans la bouche sont roulées dans le sucre glace pendant qu'elles sont encore chaudes — un biscuit de fête classique.
Ingrédients
beurre doux (ramolli)
16 cuillères à soupe (2 bâtonnets)
sucre glace (plus environ 1¼ tasse pour l'enrobage)
½ tasse
extrait de vanille pur
2 cuillères à café
sel
¼ cuillère à café
farine tout usage
2¼ tasses
noix de pécan finement hachées
¾ tasse
Instructions
1
UTILISATION
À l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la 1/2 tasse de sucre glace et battez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez l'extrait de vanille et le sel. Incorporez la farine à vitesse basse jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène. Ajoutez les noix de pécan en remuant. Utilisez vos mains pour rassembler la pâte en boule dans le saladier, couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. (Si vous le laissez plus longtemps au réfrigérateur, la pâte deviendra très ferme, mais elle ramollira après avoir reposé à température ambiante pendant environ 1 heure.)
2
PRÉCHAUFFAGE
Préchauffez le four à 375°F. Garnissez 1 ou 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
3
PRÉLÈVEMENT
Prélevez de petits morceaux de pâte et roulez-les en boules de 1 pouce ; déposez-les sur les plaques de cuisson préparées, espacées d'environ 1,5 pouces. Faites cuire 11 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré et que le dessus commence juste à colorer. (Si vous utilisez 2 plaques de cuisson, interchangez-les de haut en bas et d'avant en arrière à mi-cuisson.) Laissez refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant environ 5 minutes.
4
ENROBAGE
Versez les 1 1/4 tasses de sucre glace restantes dans un bol peu profond. Tant que les biscuits sont encore tièdes, roulez-les dans le sucre pour les enrober. (Soyez délicat, car les biscuits sont fragiles.) Déposez-les sur une grille de refroidissement. Roulez à nouveau les biscuits dans le sucre avant de servir ou de les conserver.
