Многозерновой хлеб

Name: Многозерновой хлеб
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 400 g хлебопекарная мука; 100 g мука из смеси злаков (также подойдёт соевая мука или мука из чёрной фасоли); 40 g мелкозернистый сахар; 10 g соль; 10 g сухие дрожжи; 30 g сливочное масло; 50 g яйцо; 200 ml вода; сушёные злаки (подойдут овсяные хлопья, пшено и овёс), по вкусу

Питательный хлеб с хрустящей корочкой из цельнозерновой муки и смеси сушёных злаков.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

хлебопекарная мука 400 g

мука из смеси злаков (также подойдёт соевая мука или мука из чёрной фасоли) 100 g

мелкозернистый сахар 40 g

соль 10 g

сухие дрожжи 10 g

сливочное масло 30 g

яйцо 50 g

вода 200 ml

сушёные злаки (подойдут овсяные хлопья, пшено и овёс) по вкусу

Инструкции

Приготовление теста

Пожалуйста, обратитесь к «Основному методу приготовления теста» на страницах P14 и P15 для приготовления теста. Разделите тесто на порции по 100 г, расплющите каждый кусочек, затем сверните сверху вниз в форме оливки.

Подготовка злаков

Поместите сушёные злаки на противень.

Покрытие злаками

Швом вверх обмакните поверхность сформированного теста в муку из злаков.

Расстойка и выпечка

Сравнительное изображение до расстойки: тесто имеет длину примерно 11 см и ширину 5 см. Сравнительное изображение после расстойки: тесто имеет длину примерно 13 см и ширину 7 см, после чего оно готово к выпечке в духовке.