Настоящие валлийские сконы
Приготовленные с помощью кухонного комбайна, эти настоящие валлийские сконы обладают мягкой, воздушной текстурой и идеально подаются со сливочным маслом, сливками и джемом.
Ингредиенты
универсальная мука (наберите муку ложкой в сухой мерный стакан и разровняйте)
2 чашки
сахар
3/4 чашки
разрыхлитель
1 столовая ложка
винный камень
1 чайная ложка
соль
1/2 чайной ложки
холодное несолёное сливочное масло (нарежьте на 12 кусочков)
8 столовых ложек (1 пачка)
крупное яйцо
1
молоко
1/2 чашки
Инструкции
1
Разогрейте духовку
Установите решётку на средний уровень духовки и разогрейте до 230ºC.
2
Смешайте сухие ингредиенты
Соедините муку, сахар, разрыхлитель, винный камень и соль в чаше кухонного комбайна с металлическим ножом. Добавьте масло и пульсируйте, пока смесь не станет рассыпчатой, но сухой и порошкообразной.
3
Переложите тесто
Переверните чашу кухонного комбайна над миской для смешивания и аккуратно извлеките нож.
4
Добавьте влажные ингредиенты
Быстро взбейте яйцо с молоком и вилкой вмешайте яичную смесь в мучную, продолжая перемешивать, пока вся мучная смесь не будет равномерно увлажнена.
5
Сформуйте диски
Аккуратно замесите тесто 3–4 раза, пока оно не станет гладким. Разделите тесто пополам и прижмите каждую половину в диск диаметром около 15 см. Разместите два диска теста на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга на подготовленном противне.
6
Сделайте надрезы на тесте
Используйте посыпанный мукой скребок или нож, чтобы разделить каждый диск теста на 8 клиньев, надавливая прямо вниз и прорезая не более чем на половину диска теста.
7
Выпекайте
Выпекайте сконы, пока они не станут тёмно-золотистыми и плотными, 12–15 минут.
8
Разрежьте на клинья
Переложите каждый диск выпеченных сконов на блюдо и ножом полностью разрежьте их по меткам на клинья.
