Vrais scones gallois
Préparés à l'aide d'un robot culinaire, ces véritables scones gallois ont une texture douce et moelleuse et sont parfaits servis avec du beurre, de la crème et de la confiture.
Ingrédients
farine tout usage (mettre la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler)
2 tasses
sucre
3/4 tasse
levure chimique
1 cuillère à soupe
crème de tartre
1 cuillère à café
sel
1/2 cuillère à café
beurre doux froid (coupé en 12 morceaux)
8 cuillères à soupe (1 bâton)
gros œuf
1
lait
1/2 tasse
Instructions
1
Préchauffer le four
Placer une grille au niveau intermédiaire du four et préchauffer à 230ºC (450ºF).
2
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la crème de tartre et le sel dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame métallique. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux mais sec et poudreux.
3
Transférer la pâte
Retourner le bol du robot culinaire au-dessus d'un bol mélangeur et retirer délicatement la lame.
4
Ajouter les ingrédients humides
Battre rapidement l'œuf et le lait ensemble et utiliser une fourchette pour incorporer le mélange d'œuf dans le mélange de farine, en continuant à mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit uniformément humidifiée.
5
Façonner en disques
Pétrir délicatement la pâte 3 à 4 fois, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Diviser la pâte en deux et presser et aplatir chaque moitié en un disque d'environ 15 cm (6 pouces) de diamètre. Placer les deux disques de pâte à quelques centimètres d'écart sur la plaque préparée.
6
Inciser la pâte
Utiliser un coupe-pâte fariné ou un couteau pour marquer chaque disque de pâte en 8 parts, en appuyant tout droit et en ne coupant pas plus de la moitié dans le disque de pâte.
7
Cuire
Cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes, 12 à 15 minutes.
8
Couper en parts
Glisser chaque disque de scones cuits sur un plat et utiliser un couteau pour les couper complètement le long des marques en parts.
