本物のウェールズ風スコーン
フードプロセッサーで作った本格的なウェールズスコーンは、柔らかくふわふわとした食感で、バター、クリーム、ジャムを添えて食べるのに最適です。
材料
薄力粉（乾燥計量カップにスプーンで入れ、ならす）
2 cups
砂糖
3/4 cup
ベーキングパウダー
1 tablespoon
クリーム・オブ・タタール
1 teaspoon
塩
1/2 teaspoon
冷えた無塩バター（12切れに切る）
8 tablespoons (1 stick)
大きめの卵
1
牛乳
1/2 cup
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンの中央段に棚をセットし、450ºF（230ºC）に予熱する。
2
乾燥材料を混ぜる
フードプロセッサーのボウルに金属ブレードを取り付け、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、クリーム・オブ・タタール、塩を入れる。バターを加えて、混合物が粉状で乾燥した状態になるまでパルスする。
3
生地を移動させる
フードプロセッサーのボウルを混ぜ合わせ用のボウルに反転させ、ブレードを慎重に取り外す。
4
湿性材料を加える
卵と牛乳を素早く泡立て、フォークを使って卵混合物を小麦粉混合物に加え、小麦粉混合物がすべて均等にしっとりするまで混ぜ続ける。
5
円盤状に成形する
生地がなめらかになるまで3〜4回優しくこねる。生地を半分に分け、それぞれを直径約6インチ（15cm）の円盤状に押し付ける。準備した天板の上に2つの生地の円盤を数インチ間隔で置く。
6
生地に切り込みを入れる
小麦粉をつけたベンチスクレーパーまたはナイフを使って、生地の円盤を8つのくさび形に印をつけ、真っ直ぐ下に押し、生地の高さの半分以上切らないようにする。
7
焼く
スコーンが深い黄金色でしっかりするまで、12〜15分焼く。
8
くさび形に切る
焼いたスコーンの円盤をそれぞれ大皿にスライドさせ、ナイフで印に沿って完全にくさび形に切る。
