Scones galeses auténticos
Elaborados con un procesador de alimentos, estos auténticos scones galeses tienen una textura suave y esponjosa, y son perfectos para servir con mantequilla, crema y mermelada.
Ingredientes
harina de trigo común (llene una taza medidora seca con harina y nivele con el dorso de un cuchillo)
2 cups
azúcar
3/4 cup
polvo de hornear
1 tablespoon
crema tártara
1 teaspoon
sal
1/2 teaspoon
mantequilla sin sal fría (cortada en 12 trozos)
8 tablespoons (1 stick)
huevo grande
1
leche
1/2 cup
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Coloque una rejilla en el nivel medio del horno y precaliente a 230 °C (450 °F).
2
Mezclar los ingredientes secos
Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la crema tártara y la sal en el bowl de un procesador de alimentos con la cuchilla de metal instalada. Añada la mantequilla y pulse hasta que la mezcla esté granulosa pero seca y polvorienta.
3
Transferir la masa
Voltee el bowl del procesador de alimentos sobre un bowl de mezclar y retire la cuchilla con cuidado.
4
Agregar los ingredientes húmedos
Bata rápidamente el huevo con la leche y use un tenedor para incorporar la mezcla de huevo en la mezcla de harina, revolviendo hasta que toda la mezcla de harina esté uniformemente humedecida.
5
Formar discos
Amase suavemente 3 a 4 veces, hasta que esté lisa. Divida la masa en dos y presione y aplaste cada mitad hasta formar un disco de unos 15 cm (6 pulgadas) de diámetro. Coloque los dos discos de masa separados por un par de pulgadas en la bandeja preparada.
6
Marcar la masa
Use un raspador de mesa enharinado o un cuchillo para marcar cada disco de masa en 8 gajos, presionando recto hacia abajo y cortando no más de la mitad del disco de masa.
7
Hornear
Hornee los scones hasta que estén bien dorados y firmes, de 12 a 15 minutos.
8
Cortar en gajos
Deslice cada disco de scones horneados a una bandeja y use un cuchillo para cortarlos completamente por las marcas en gajos.
