Echte walisische Scones
Mit einer Küchenmaschine zubereitet, haben diese echten walisischen Scones eine weiche, luftige Textur und sind perfekt serviert mit Butter, Sahne und Marmelade.
Zutaten
Mehl (Mehl mit einem Messbecher löffelweise abmessen und glattstreichen)
2 Tassen
Zucker
3/4 Tasse
Backpulver
1 Esslöffel
Weinstein
1 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
kalte ungesalzene Butter (in 12 Stücke schneiden)
8 Esslöffel (1 Stange)
großes Ei
1
Milch
1/2 Tasse
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Ein Rost in die mittlere Schiene des Ofens einsetzen und auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
2
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Zucker, Backpulver, Weinstein und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser vermengen. Die Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung mehlig, aber trocken und pulvrig ist.
3
Teig umfüllen
Die Schüssel der Küchenmaschine über einer Rührschüssel umdrehen und vorsichtig das Messer entfernen.
4
Feuchte Zutaten hinzufügen
Das Ei und die Milch schnell verquirlen und mit einer Gabel die Eimischung unter die Mehlmischung heben, dabei weiter rühren, bis die gesamte Mehlmischung gleichmäßig befeuchtet ist.
5
Zu Scheiben formen
Den Teig 3- bis 4-mal vorsichtig kneten, bis er glatt ist. Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer etwa 15 cm (6 Zoll) durchmessenden Scheibe drücken und formen. Die zwei Teigscheiben mit einigen Zentimetern Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
6
Teig einschneiden
Mit einem bemehlten Teigschaber oder Messer jede Teigscheibe in 8 Ecken einteilen, gerade nach unten drücken und nicht tiefer als bis zur Hälfte in die Teigscheibe schneiden.
7
Backen
Die Scones 12 bis 15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und fest sind.
8
In Ecken schneiden
Jede gebackene Sconescheibe auf eine Platte gleiten lassen und mit einem Messer entlang der Markierungen vollständig in Ecken schneiden.
