Pan Multigrano

Name: Pan Multigrano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 400 g harina de pan; 100 g harina multigrano (también sirve harina de soja o harina de alubia negra); 40 g azúcar granulado fino; 10 g sal; 10 g levadura seca; 30 g mantequilla; 50 g huevo; 200 ml agua; multigrano seco (sirven copos de avena, mijo y avena), al gusto

Un pan nutritivo y crujiente hecho con harina multigrano y granos mixtos secos.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

harina de pan 400 g

harina multigrano (también sirve harina de soja o harina de alubia negra) 100 g

azúcar granulado fino 40 g

sal 10 g

levadura seca 10 g

mantequilla 30 g

huevo 50 g

agua 200 ml

multigrano seco (sirven copos de avena, mijo y avena) al gusto

Instrucciones

Preparar la masa

Consulte el «Método básico de elaboración de masa» en las páginas P14 y P15 para preparar la masa. Divida la masa en porciones de 100 g, aplane cada trozo y enróllelo de arriba a abajo para darle forma de oliva.

Preparar el multigrano

Coloque el multigrano seco en una bandeja.

Cubrir con multigrano

Con la costura hacia arriba, sumerja la superficie de la masa formada en la harina multigrano.

Fermentación y horneado

Imagen de referencia antes de la fermentación: la masa mide aproximadamente 11 cm de largo y 5 cm de ancho. Imagen de comparación después de la fermentación: la masa mide aproximadamente 13 cm de largo y 7 cm de ancho, momento en el que está lista para introducir en el horno para su horneado.