Грибной суп с карасём

Name: Грибной суп с карасём
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Свежий карась (очищенный от чешуи, с удалёнными жабрами и внутренностями, промытый от крови); 100 g Свежие грибы (вымытые, разорванные руками на крупные куски); 5 g Ломтики побегов бамбука; 10 g Зелёный лук и имбирь (мелко нарезанные); 200 g Прозрачный бульон; 10 g Растительное масло; 5 g Ломтики чеснока; 10 g Сердцевина пекинской капусты (вымытая); Соль, to taste

Тушение карася со свежими грибами и ломтиками побегов бамбука помогает регулировать ци, стимулировать аппетит, способствовать мочеиспусканию и уменьшать отёки.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежий карась (очищенный от чешуи, с удалёнными жабрами и внутренностями, промытый от крови) 300 g

Свежие грибы (вымытые, разорванные руками на крупные куски) 100 g

Ломтики побегов бамбука 5 g

Зелёный лук и имбирь (мелко нарезанные) 10 g

Прозрачный бульон 200 g

Растительное масло 10 g

Ломтики чеснока 5 g

Сердцевина пекинской капусты (вымытая) 10 g

Соль to taste

Инструкции

Шаг 1

Очистите карася от чешуи, удалите жабры и внутренности, промойте от крови и бланшируйте в кастрюле с кипящей водой. Тщательно вымойте свежие грибы от загрязнений и разорвите их руками на крупные куски. Мелко нарежьте зелёный лук и имбирь, вымойте пекинскую капусту.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в воке до среднего нагрева (примерно до 50% мощности), затем добавьте мелко нарезанные зелёный лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Влейте прозрачный бульон, добавьте карася и грибы; тушите вместе. Посолите, добавьте ломтики побегов бамбука и продолжайте тушить до готовности рыбы. Добавьте пекинскую капусту и ломтики чеснока, затем переложите всё в супницу и подавайте к столу.