Sopa de carpa cruciana con champiñones

Name: Sopa de carpa cruciana con champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Carpa cruciana fresca (descamada, sin branquias ni vísceras, lavada sin sangre); 100 g Champiñones frescos (lavados, desgarrados en trozos grandes a mano); 5 g Rodajas de brote de bambú; 10 g Cebolleta y jengibre (picados); 200 g Caldo claro; 10 g Aceite vegetal; 5 g Rodajas de ajo; 10 g Corazones de bok choy (lavados); Sal, al gusto

Estofar carpa cruciana con champiñones frescos y rodajas de brote de bambú ayuda a regular el qi, estimular el apetito, favorecer la micción y reducir la hinchazón.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa cruciana fresca (descamada, sin branquias ni vísceras, lavada sin sangre) 300 g

Champiñones frescos (lavados, desgarrados en trozos grandes a mano) 100 g

Rodajas de brote de bambú 5 g

Cebolleta y jengibre (picados) 10 g

Caldo claro 200 g

Aceite vegetal 10 g

Rodajas de ajo 5 g

Corazones de bok choy (lavados) 10 g

Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1

Desescame la carpa cruciana, retire las branquias y las vísceras, enjuague la sangre y blanquee brevemente en una olla con agua hirviendo. Lave los champiñones frescos para eliminar cualquier arenilla y desgarre en trozos grandes a mano. Pique la cebolleta y el jengibre, y lave el bok choy.

Paso 2

Caliente el aceite vegetal en un wok hasta que alcance aproximadamente fuego medio (alrededor del 50% de calor), luego añada la cebolleta y el jengibre picados y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el caldo claro y añada la carpa cruciana y los champiñones; cocine a fuego lento junto. Sazone con sal, añada las rodajas de brote de bambú, y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pescado esté justo cocido. Añada el bok choy y las rodajas de ajo, luego transfiera todo a una sopera y sirva.