Курица соломкой с горчицей

Name: Курица соломкой с горчицей
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 г Куриная грудка (без кожи, без жил, нарезанная тонкой соломкой); 200 г Горчица; 2 Яичный белок (смешанный с мокрым крахмальным раствором); щепотка Соевый соус (для заправки); щепотка Соль; щепотка Уксус (для заправки); щепотка Глутамат натрия (для заправки); щепотка Кунжутное масло (для заправки); щепотка Кукурузный крахмал (смешанный в мокрый раствор); по вкусу Свиной жир (упоминается в шагах для нагревания)

Пекинская куриная соломка с горчицей: нежная куриная соломка в крахмальной панировке быстро обжаривается до готовности, а затем поливается соусом на основе горчицы. Блюдо отличается нежной, освежающей текстурой с острым, пикантным послевкусием.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриная грудка (без кожи, без жил, нарезанная тонкой соломкой) 350 г

Горчица 200 г

Яичный белок (смешанный с мокрым крахмальным раствором) 2

Соевый соус (для заправки) щепотка

Соль щепотка

Уксус (для заправки) щепотка

Глутамат натрия (для заправки) щепотка

Кунжутное масло (для заправки) щепотка

Кукурузный крахмал (смешанный в мокрый раствор) щепотка

Свиной жир (упоминается в шагах для нагревания) по вкусу

Инструкции

Замариновать и обвалять

Удалите кожу и жилы с куриной грудки, нарежьте её тонкой соломкой, затем поместите в миску и перемешайте со смесью яичного белка и мокрого кукурузного крахмала до равномерного покрытия.

Быстрая обжарка в горячем масле

Разогрейте чистый вок со свиным жиром на сильном огне. Добавьте куриную соломку и используйте палочки для еды, чтобы аккуратно разделить и обжарить её в масле. Поддерживайте масло на умеренной температуре — слишком горячее масло заставит соломку слипаться, а недостаточно горячее не позволит крахмальному раствору прилипнуть к курице. Как только соломка будет полностью приготовлена, переложите её в дуршлаг, чтобы слить масло, затем переложите на сервировочную тарелку.

Заправить и подать

Взбейте вместе соевый соус, уксус, кунжутное масло, глутамат натрия и горчицу, чтобы приготовить заправку, затем равномерно полейте ею куриную соломку. Подавайте немедленно.