Tiras de pollo a la mostaza

Name: Tiras de pollo a la mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 g Pechuga de pollo (sin piel, sin tendones, cortada en tiras finas); 200 g Mostaza; 2 Clara de huevo (mezclada con una pasta húmeda de maicena); una pizca Salsa de soja (para la salsa); una pizca Sal; una pizca Vinagre (para la salsa); una pizca GMS (glutamato monosódico) (para la salsa); una pizca Aceite de sésamo (para la salsa); una pizca Maicena (mezclada en pasta húmeda); al gusto Manteca de cerdo (mencionada en los pasos para calentar)

Tiras de pollo con mostaza al estilo Pekín: tiras de pollo aterciopeladas se saltean brevemente hasta que estén justo cocidas, luego se rocían con una salsa a base de mostaza. El plato ofrece una textura tierna y refrescante con un final intenso y picante.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo (sin piel, sin tendones, cortada en tiras finas) 350 g

Mostaza 200 g

Clara de huevo (mezclada con una pasta húmeda de maicena) 2

Salsa de soja (para la salsa) una pizca

Sal una pizca

Vinagre (para la salsa) una pizca

GMS (glutamato monosódico) (para la salsa) una pizca

Aceite de sésamo (para la salsa) una pizca

Maicena (mezclada en pasta húmeda) una pizca

Manteca de cerdo (mencionada en los pasos para calentar) al gusto

Instrucciones

Marinar y rebozar

Retire la piel y los tendones de la pechuga de pollo, córtela en tiras finas, luego colóquela en un bol y mézclela con la pasta de clara de huevo y maicena húmeda hasta que esté uniformemente recubierta.

Saltear en aceite caliente

Caliente un wok limpio con manteca de cerdo a fuego fuerte. Añada las tiras de pollo y use palillos para separarlas suavemente y cocinarlas en el aceite. Mantenga el aceite a una temperatura moderada: si está demasiado caliente, las tiras se apelmazarán, mientras que si no está suficientemente caliente, la maicena no se adherirá al pollo. Una vez que las tiras estén bien cocidas, viértalas en un colador para escurrir el aceite y luego transfiéralas a un plato de servir.

Sazonar y servir

Bata juntos la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el GMS y la mostaza para preparar una salsa, luego viértala uniformemente sobre las tiras de pollo. Sirva inmediatamente.