Brócoli con Huevas de Cangrejo

Name: Brócoli con Huevas de Cangrejo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Cangrejos grandes (lavados, al vapor, carne/huevas/grasa de huevas separadas); 400 g Brócoli (lavado, separado en ramilletes); 2 tsp Jengibre picado; to taste Sal; to taste Vino de Shaoxing; a pinch Azúcar; a pinch Pimienta blanca; 1/2 tsp Caldo de pollo en polvo; 150 g Agua; 2 tbsp Maicena diluida

Un plato de Zhejiang apreciado por su sabor fresco y textura crujiente, salteado con cangrejo entero y brócoli.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Cangrejos grandes (lavados, al vapor, carne/huevas/grasa de huevas separadas) 2

Brócoli (lavado, separado en ramilletes) 400 g

Jengibre picado 2 tsp

Sal to taste

Vino de Shaoxing to taste

Azúcar a pinch

Pimienta blanca a pinch

Caldo de pollo en polvo 1/2 tsp

Agua 150 g

Maicena diluida 2 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Lava los cangrejos, cocínalos al vapor hasta que estén hechos, luego separa la carne de cangrejo, las huevas y la grasa de las huevas. Reserva.

Paso 2

Lava el brócoli y divídelo en ramilletes individuales, luego escúrrelo bien. Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok; cuando esté caliente, saltea el brócoli, añade el vino de Shaoxing, sazona con sal al gusto y una pizca de azúcar, luego transfiérelo a un plato y reserva.

Paso 3

Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok; cuando esté caliente, añade las huevas y la carne de cangrejo separadas y saltea brevemente. Añade el vino de Shaoxing, sal, azúcar, jengibre picado, caldo de pollo en polvo y agua. Espesa con la maicena diluida, revuelve hasta que quede uniformemente cubierto, luego vierte la mezcla de cangrejo sobre el brócoli y sirve.