Норвежские фриттеры с лангустинами

Name: Норвежские фриттеры с лангустинами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 150 g мука (просеянная); 1 яйцо (разделённое, белки взбиты до устойчивых пиков); 10 cl пиво; 16 норвежские лангустины (сваренные и очищенные); 1/2 горсти петрушка (нарезанная); 3 лимон (нарезанный дольками для подачи); соль, по вкусу

Норвежские лангустины в кляре, обжаренные во фритюре, подаются с лимоном и петрушкой — хрустящие снаружи и нежные внутри.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука (просеянная) 150 g

яйцо (разделённое, белки взбиты до устойчивых пиков) 1

пиво 10 cl

норвежские лангустины (сваренные и очищенные) 16

петрушка (нарезанная) 1/2 горсти

лимон (нарезанный дольками для подачи) 3

соль по вкусу

Инструкции

Приготовление теста

Выложите просеянную муку горкой в форме вулкана в большую миску. Добавьте яичный желток, пиво и половину чайной ложки соли. Перемешайте лопаткой до однородности. Накройте тканью и оставьте на 1 час.

Подготовка лангустинов

Опустите лангустинов в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты. Слейте воду и дайте остыть, затем очистите их. Удалите головы, оставив хвосты, и разрежьте каждый хвост вдоль пополам.

Жарка во фритюре

Разогрейте масло для фритюра. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто, затем добавьте нарезанную петрушку. Обмакните хвосты лангустинов в тесто и жарьте партиями в горячем масле около 5 минут до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и сразу подавайте с дольками лимона.