노르웨이 랑구스틴 튀김

Name: 노르웨이 랑구스틴 튀김
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 150 g 밀가루 (체에 친); 1 계란 (노른자와 흰자를 분리하고, 흰자는 단단한 거품이 될 때까지 휘핑); 10 cl 맥주; 16 노르웨이 랑구스틴 (삶아서 껍질 벗긴); 파슬리 (다진) 반 줌; 3 레몬 (가니시용으로 웨지 모양으로 자른); 소금 취향에 따라

반죽을 입혀 깊게 튀긴 노르웨이 랑구스틴을 레몬과 파슬리와 함께 내며 — 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 자랑합니다.

1시간 45분

쉬움

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재료

밀가루 (체에 친) 150 g

계란 (노른자와 흰자를 분리하고, 흰자는 단단한 거품이 될 때까지 휘핑) 1

맥주 10 cl

노르웨이 랑구스틴 (삶아서 껍질 벗긴) 16

파슬리 (다진) 반 줌

레몬 (가니시용으로 웨지 모양으로 자른) 3

소금 취향에 따라

조리 방법

반죽 만들기

큰 그릇에 체에 친 밀가루를 화산 모양으로 쌓으세요. 계란 노른자, 맥주, 소금 반 티스푼을 넣고 주걱으로 매끄러워질 때까지 저어주세요. 천으로 덮고 1시간 동안 쉬게 두세요.

랑구스틴 준비하기

소금을 넣은 끓는 물에 랑구스틴을 넣고 3분간 익히세요. 체에 받쳐 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 머리를 제거하고 꼬리는 남겨두어 각 꼬리를 길이 방향으로 반으로 자르세요.

튀기기

튀김 기름을 달궈주세요. 계란 흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘핑하여 반죽에 부드럽게 섞고, 다진 파슬리를 넣어 저어주세요. 랑구스틴 꼬리를 반죽에 담근 다음 뜨거운 기름에 나눠서 튀겨 황금색이 될 때까지 약 5분간 익히세요. 키친타월에 기름기를 빼고 레몬 웨지와 함께 즉시 제공하세요.