Профитроли
Классические профитроли из заварного теста, отсаженные кружочками, выпеченные до золотистого цвета, затем наполненные кремом и посыпанные сахарной пудрой после остывания.
Ингредиенты
Заварное тесто (тесто для шу)
по вкусу
Начинка (например, взбитые сливки или заварной крем)
по вкусу
Сахарная пудра
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Застелите противень пергаментной бумагой.
2
Шаг 2
Установите в кондитерский мешок круглую насадку, затем наполните его заварным тестом.
3
Шаг 3
Отсадите кружки теста диаметром примерно 4 см на подготовленный противень или выложите их ложкой.
4
Шаг 4
Выпекайте при 215 °C в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 190 °C и продолжайте выпекать до тех пор, пока профитроли не станут золотисто-коричневыми и очень хрустящими.
5
Шаг 5
Выньте из духовки и дайте медленно остыть в тёплом месте.
6
Шаг 6
После остывания срежьте небольшую часть с верхушки каждого профитроля. Наполните профитроли взбитыми сливками, заварным кремом или другой начинкой с помощью кондитерского мешка со звёздчатой насадкой.
7
Шаг 7
Положите срезанную верхушку обратно на каждый профитроль, затем посыпьте сахарной пудрой.
