Profiteroles
Clásicos profiteroles de pasta choux formados en círculos con manga pastelera, horneados hasta dorarse, rellenos de crema y espolvoreados con azúcar en polvo una vez fríos.
Ingredientes
Masa de pasta choux
al gusto
Relleno (como crema batida espesa o salsa de crema pastelera)
al gusto
Azúcar glas
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2
Paso 2
Coloque una boquilla redonda en una manga pastelera y luego llénela con masa de pasta choux.
3
Paso 3
Forme círculos de masa de aproximadamente 4 cm (1 1/2 pulgadas) de diámetro sobre la bandeja preparada, o déjelos caer con una cuchara.
4
Paso 4
Hornee a 215 °C (425 °F) durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 190 °C (375 °F) y continúe horneando hasta que los profiteroles estén dorados y muy crujientes.
5
Paso 5
Retire del horno y deje enfriar lentamente en un lugar cálido.
6
Paso 6
Una vez fríos, corte un trozo pequeño de la parte superior de cada profiterol. Rellene los profiteroles con crema batida espesa, salsa de crema pastelera u otros rellenos usando una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
7
Paso 7
Coloque la parte cortada de nuevo encima de cada profiterol y luego espolvoree con azúcar glas.
