Бланшированный в масле водяной бамбук

Name: Бланшированный в масле водяной бамбук
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г Молодой водяной бамбук; 20 г Сушёные креветки (промыть, замочить до мягкости, мелко нарубить); Соль, по вкусу; Куриный порошок, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу

Хорошо сбалансированные пикантные и свежие вкусы с лёгким, освежающим послевкусием.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодой водяной бамбук 500 г

Сушёные креветки (промыть, замочить до мягкости, мелко нарубить) 20 г

Соль по вкусу

Куриный порошок по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите водяной бамбук, обрежьте жёсткое основание, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Промойте сушёные креветки, замочите в тёплой воде до мягкости, слейте воду и мелко порубите. Смешайте с куриным порошком, солью, кунжутным маслом и небольшим количеством воды, чтобы получить соус.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне и налейте масло, пока оно не нагреется примерно до 70% (приблизительно 175 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта). Равномерно распределите нарезанный соломкой водяной бамбук в шумовке и окуните его в горячее масло 2-3 раза. Как только водяной бамбук станет мягким и приготовленным, переложите его на тарелку. Повторяйте, пока вся соломка не будет обработана. Положите другую тарелку вверх дном поверх водяного бамбука и прижмите, чтобы выдавить излишки масла. Полейте сверху подготовленным соусом, перемешайте и подавайте.