Креветки, тушённые в масле

Name: Креветки, тушённые в масле
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 g Крупные креветки (удалить усы и клешни, убрать песчаную сумку из головы и песчаную жилку из спинки, промыть); 2 g Глутамат натрия; 5 g Соль; 50 g Сахар; 10 g Уксус; 20 g Кулинарное вино; 5 g Шинкованный зелёный лук; 5 g Шинкованный имбирь; 150 g Бульон; 50 g Арахисовое масло

Классика шаньдунской кухни с глянцевой глазурью, нежной текстурой и сочными, ароматными креветками.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Крупные креветки (удалить усы и клешни, убрать песчаную сумку из головы и песчаную жилку из спинки, промыть) 750 g

Глутамат натрия 2 g

Соль 5 g

Сахар 50 g

Уксус 10 g

Кулинарное вино 20 g

Шинкованный зелёный лук 5 g

Шинкованный имбирь 5 g

Бульон 150 g

Арахисовое масло 50 g

Инструкции

Шаг 1

Удалить у креветок усы и клешни, убрать песчаную сумку из головы и песчаную жилку из спинки, затем промыть.

Шаг 2

Разогреть масло в воке на среднем огне до 50% нагретости, добавить креветок, обжарить до золотисто-красного цвета с обеих сторон, затем вынуть и отложить в сторону.

Шаг 3

Оставить тонкий слой масла в воке, добавить шинкованный зелёный лук, шинкованный имбирь, кулинарное вино, соль, сахар, уксус и бульон. Добавить обжаренных креветок и довести до кипения, затем тушить на слабом огне около 5 минут. Вмешать глутамат натрия до равномерного распределения, выложить креветок на сервировочное блюдо, уварить оставшийся соус до загустения и полить им креветок перед подачей.