Crevettes braisées à l'huile

Name: Crevettes braisées à l'huile
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 g Grosses crevettes (couper les antennes et les pinces, retirer la poche de sable de la tête et la veine de sable du dos, laver proprement); 2 g MSG; 5 g Sel; 50 g Sucre; 10 g Vinaigre; 20 g Vin de cuisson; 5 g Ciboule émincée; 5 g Gingembre émincé; 150 g Bouillon; 50 g Huile d'arachide

Un classique de la cuisine du Shandong avec une finition brillante, une texture tendre et des crevettes succulentes et savoureuses.

25 min

Facile

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Ingrédients

Grosses crevettes (couper les antennes et les pinces, retirer la poche de sable de la tête et la veine de sable du dos, laver proprement) 750 g

MSG 2 g

Sel 5 g

Sucre 50 g

Vinaigre 10 g

Vin de cuisson 20 g

Ciboule émincée 5 g

Gingembre émincé 5 g

Bouillon 150 g

Huile d'arachide 50 g

Instructions

Étape 1

Couper les antennes et les pinces des crevettes, retirer la poche de sable de la tête et la veine de sable du dos, puis laver proprement.

Étape 2

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 50 % de sa température, ajouter les crevettes, faire revenir jusqu'à ce que les deux côtés deviennent rouge doré, puis retirer et réserver.

Étape 3

Laisser une fine couche d'huile dans le wok, ajouter la ciboule émincée, le gingembre émincé, le vin de cuisson, le sel, le sucre, le vinaigre et le bouillon. Ajouter les crevettes frites et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Incorporer le MSG en remuant pour bien mélanger, disposer les crevettes sur un plat de service, réduire la sauce restante jusqu'à ce qu'elle épaississe, et la verser sur les crevettes pour servir.