Луковый хлеб

Name: Луковый хлеб
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 1 стакан молоко (прокипячённое для стерилизации); 3 ст. л. сахар; 1 ст. л. соль; 1,5 ст. л. масло; 2 ст. л. сухие активные дрожжи; 1/4 стакана тёплая вода; 1/2 стакана лук (нарезанный); 6 стаканов неотбеленная мука

Американский луковый хлеб, приготовленный из свежего лука.

2 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

молоко (прокипячённое для стерилизации) 1 стакан

сахар 3 ст. л.

соль 1 ст. л.

масло 1,5 ст. л.

сухие активные дрожжи 2 ст. л.

тёплая вода 1/4 стакана

лук (нарезанный) 1/2 стакана

неотбеленная мука 6 стаканов

Инструкции

Смешать жидкости

В большой миске соедините молоко, сахар, соль и масло. Остудите до тёплого состояния.

Активировать дрожжи

Растворите дрожжи в тёплой воде и добавьте в молочную смесь. Вмешайте лук.

Замесить тесто

Энергично взбивайте в течение 10 минут, постепенно добавляя около 4 стаканов муки, пока тесто не начнёт отходить от стенок миски. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте 8–10 минут до гладкости и эластичности.

Первая расстойка

Поместите тесто в большую миску, смазанную маслом, повернув так, чтобы все стороны были покрыты маслом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте подходить в тёплом месте без сквозняков, пока объём не увеличится вдвое, примерно на 45 минут.

Сформировать и вторая расстойка

Обомните тесто, разделите пополам, сформуйте буханки и поместите в смазанные маслом формы для выпечки. Накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить, пока объём не увеличится вдвое, примерно на 20 минут.