خبز البصل
خبز البصل على الطريقة الأمريكية مصنوع من بصل طازج.
المكونات
حليب (مغلي للتعقيم)
1 كوب
سكر
3 ملاعق كبيرة
ملح
1 ملعقة كبيرة
زيت
1.5 ملعقة كبيرة
خميرة جافة نشطة
2 ملاعق كبيرة
ماء دافئ
1/4 كوب
بصل (مفروم)
1/2 كوب
دقيق غير مبيض
6 أكواب
الخطوات
1
خلط السوائل
في وعاء كبير، اخلط الحليب والسكر والملح والزيت. اتركه حتى يبرد إلى درجة فاترة.
2
تنشيط الخميرة
أذب الخميرة في الماء الدافئ وأضفها إلى خليط الحليب. حرك البصل.
3
عجن العجين
اضرب بقوة لمدة 10 دقائق، مع إضافة حوالي 4 أكواب من الدقيق تدريجياً، حتى يبدأ العجين في الانفصال عن جوانب الوعاء. اقلبه على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنه لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً.
4
التخمير الأول
ضع العجين في وعاء كبير مدهون بالزيت، مع تقليه لتغليف جميع الجوانب بالزيت. غطه بغلاف بلاستيكي واتركه يختمر في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمه، حوالي 45 دقيقة.
5
التشكيل والتخمير الثاني
اضغط على العجين لاخراج الهواء، قسمه إلى نصفين، شكله إلى أرغفة، وضعه في صواني أرغفة مدهونة بالزيت. غطه بمنشفة شاي واتركه يختمر حتى يتضاعف، حوالي 20 دقيقة.
6
الخبز
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز لمدة ساعة واحدة. انقله إلى رف التبريد ليبرد.
