オニオンブレッド
新玉ねぎを使ったアメリカンスタイルのオニオンブレッド。
材料
牛乳（殺菌のため沸騰させたもの）
1カップ
砂糖
大さじ3
塩
大さじ1
油
大さじ1.5
インスタントドライイースト
大さじ2
温水
1/4カップ
玉ねぎ（みじん切り）
1/2カップ
漂白していない小麦粉
6カップ
作り方
1
液体を混ぜる
大きめのボウルに牛乳、砂糖、塩、油を混ぜ合わせる。ぬるくなるまで冷ます。
2
イーストを発酵させる
温水にイーストを溶かし、牛乳の混合物に加える。玉ねぎを混ぜる。
3
生地をこねる
強力に10分間混ぜ、ボウルの側面から生地が離れ始めるまで、約4カップの小麦粉を徐々に加える。軽く小麦粉を振った台の上に出し、滑らかで弾力が出るまで8〜10分間こねる。
4
一次発酵
油を塗った大きめのボウルに生地を入れ、すべての面に油が回るように返す。ラップで覆い、風の当たらない暖かい場所で、約45分間、2倍の大きさになるまで発酵させる。
5
成形と二次発酵
生地を叩き、半分に分けてパン状に成形し、油を塗った食パン型に入れる。ティータオルで覆い、約20分間、2倍の大きさになるまで発酵させる。
6
焼く
オーブンを350°F（175°C）に予熱し、1時間焼く。冷却ラックに移して冷ます。
