Морские улитки на открытом огне

Name: Морские улитки на открытом огне
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 Живые крупные морские улитки (извлечь мясо, оставить раковины; удалить жёлтые части и нарезать мясо тонкими ломтиками; промыть раковины); Тесто (для закрепления раковин улиток), по вкусу; Зелёный лук (нарезанный соломкой, для украшения), по вкусу; Имбирь (нарезанный соломкой, для украшения), по вкусу; Кинза (нарезанная соломкой, для украшения), по вкусу; Сушёный красный перец чили (нарезанный соломкой, для украшения), по вкусу; Лёгкий соевый соус, по вкусу; Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Устричный соус, по вкусу; Сахар, по вкусу; Масло (для поливания горячим маслом), по вкусу; Кулинарный спирт (добавляется в раковины улиток для поджигания), по вкусу

Восхитительный и эффектный деликатес — морская улитка в стиле банкета, фламбированная в собственной раковине и поданная к столу пылающей.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Живые крупные морские улитки (извлечь мясо, оставить раковины; удалить жёлтые части и нарезать мясо тонкими ломтиками; промыть раковины) 3

Тесто (для закрепления раковин улиток) по вкусу

Зелёный лук (нарезанный соломкой, для украшения) по вкусу

Имбирь (нарезанный соломкой, для украшения) по вкусу

Кинза (нарезанная соломкой, для украшения) по вкусу

Сушёный красный перец чили (нарезанный соломкой, для украшения) по вкусу

Лёгкий соевый соус по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Устричный соус по вкусу

Сахар по вкусу

Масло (для поливания горячим маслом) по вкусу

Кулинарный спирт (добавляется в раковины улиток для поджигания) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Извлеките мясо из крупных морских улиток и оставьте раковины. Нарежьте мясо улиток тонкими ломтиками после удаления жёлтых частей. Промойте раковины улиток и закрепите их в центре сервировочного блюда с помощью теста.

Шаг 2

Бланшируйте мясо улиток в кастрюле с кипящей водой до готовности и выложите на тарелку. Отдельно приготовьте соус в другой кастрюле, полейте им нарезанное мясо улиток, посыпьте нарезанными соломкой украшениями и полейте горячим маслом сверху. Добавьте кулинарный спирт в раковины улиток, подожгите и подавайте на стол фламбе.